Spre deosebire de alte industrii, echipamentul de protecție pentru sectorul alimentar trebuie să corespundă atât normelor de securitate a muncii, cât și reglementărilor referitoare la siguranța produselor alimentare. Caracteristicile specifice activității impun utilizarea unor articole de lucru care să îmbine mobilitatea cu protecția mecanică și termică, fiind totodată ușor de curățat. O cerință esențială este limitarea transmiterii agenților patogeni care pot afecta produsul final. 

În România, regulile interne privind echipamentele individuale de lucru și protecție sunt stipulate în Hotărârea de Guvern nr. 924/2005. Aceste norme reglementează standardele generale de igienă pentru obiectivele din industria alimentară, cu cerințe specifice pentru transportul alimentelor și pentru echipamentele și ustensilele care intră în contact cu alimentele. [1]

Aflați din rândurile de mai jos cât de important este echipamentul de protecție în industria alimentară, ce criterii să luați în considerare atunci când intenționați să-l achiziționați și din ce este format un echipament complet de protecție!

Importanța echipamentului de protecție în industria alimentară

Echipamentul de protecție joacă un rol crucial în această industrie dinamică. Acesta are multiple beneficii și influențează atât siguranța angajaților, cât și a consumatorilor, conformitatea cu reglementările și creșterea productivității.

Prevenirea accidentelor de muncă

Lucrătorii din industria alimentară sunt expuși unor riscuri extreme de vătămare cauzate de obiecte ascuțite și de temperaturi extreme. De asemenea, pericolele biochimice sunt predominante în acest sector.

Lucrătorii pot fi expuși la o varietate de substanțe nocive, cum ar fi dezinfectanții puternici, alergeni alimentari sau chiar produse alimentare fierbinți. Echipamentul de protecție oferă o barieră eficientă împotriva acestor riscuri și previne apariția unor afecțiuni sau reacții alergice la nivelul pielii, ochilor și căilor respiratorii.

Protejarea alimentelor și implicit a consumatorilor

În această industrie, contaminarea cu bacterii, virusuri, ciuperci, paraziți sau chiar cu alte obiecte străine (păr, praf, metal etc.) nu este tolerată. Echipamentul de protecție adecvat ajută la prevenirea acestor forme de contaminare.

De asemenea, utilizarea echipamentului de protecție contribuie și la protejarea consumatorilor. Riscurile de contaminare încrucișată a alimentelor, apariție a reacțiilor alergice și a toxiinfecțiilor alimentare cauzate de alimente sunt substanțial reduse, chiar eliminate, dacă lucrătorii poartă echipamentul corespunzător. 

Protejarea echipei împotriva expunerii la substanțe chimice

Echipamentul asigură o protecție adecvată împotriva expunerii la substanțe chimice, bacterii și alți contaminanți care pot fi prezenți în mediul de lucru. De exemplu, mănușile de protecție pot preveni contactul direct cu substanțele periculoase, iar măștile de protecție pot filtra particulele nocive din aer. Astfel, lucrătorii sunt protejați împotriva bolilor profesionale și a altor afecțiuni cauzate de expunerea la agenți nocivi.

Creșterea productivității

Un alt beneficiu al echipamentului de protecție este creșterea productivității muncitorilor. Lucrătorii care se simt în siguranță și protejați sunt mai puțin stresați și mai capabili să se concentreze pe sarcinile lor. Acest lucru poate duce la o productivitate mai mare și la o îmbunătățire a calității muncii prestate.

Criterii pentru alegerea echipamentului de protecție

Înainte să alegeți un echipament de protecție pentru industria alimentară, este esențial să efectuați o analiză detaliată a riscurilor de la locul de muncă. Aceasta implică identificarea tipurilor de pericole cu care se pot confrunta angajații, cum ar fi substanțele chimice, temperaturile extreme sau obiectele ascuțite. 

În funcție de riscurile identificate, echipamentul de protecție trebuie să îndeplinească anumite caracteristici precum: 

Rezistența la tăieturi

Rezistența la tăieturi este un aspect crucial în industria alimentară, unde există riscul de a se produce leziuni prin tăiere. Pentru a proteja lucrătorii împotriva acestor riscuri, este necesară utilizarea echipamentului de protecție potrivit. Utilajele de tăiat, lamele ascuțite, dispozitivele de tăiere și cuțitele pot duce la accidente. 

Rezistența termică

Rezistența termică este o caracteristică crucială a echipamentului de protecție în industria alimentară. Aceasta se referă la abilitatea unui material sau echipament de a rezista la temperaturi extreme, fie că sunt foarte ridicate sau foarte scăzute. În industria alimentară, angajații pot fi expuși la temperaturi înalte în timpul procesului de gătire, prăjire sau coacere, dar și la temperaturi scăzute în timpul procesului de refrigerare sau congelare.

Protecție antichimică

În industria alimentară există o varietate de substanțe chimice cu care lucrătorii pot intra în contact. Acestea pot include agenți de curățare și dezinfectare, aditivi alimentari sau chiar substanțe chimice utilizate în procesul de producție. De exemplu, substanțele chimice utilizate pentru dezinfectarea suprafețelor pot fi iritante pentru piele și ochi, iar expunerea la acestea poate cauza arsuri sau alte leziuni.

Confortul asigurat

Ergonomia echipamentului de protecție reprezintă un aspect esențial în alegerea acestuia. Este important ca echipamentul să se potrivească perfect și să nu fie nici prea strâmt, nici prea larg, pentru a nu cauza disconfort sau restricționa mișcarea angajaților. Un echipament bine croit, cu caracteristici ergonomice, poate contribui la reducerea oboselii și la îmbunătățirea productivității.

Echipamente de protecție pentru industria alimentară

Pentru a determina ce echipament de protecție este necesar, este recomandat să analizați mediul de lucru și să efectuați un audit de siguranță. Unele dintre cele mai importante componente ale unui echipament de protecție pentru industria alimentară sunt:

1. Mănușile de protecție

În cazul în care realizați activități care implică intrarea în contact cu fluide și țesuturi animale, vă expuneți la agenți biologici, lucrați lângă cuptoare industriale alimentate, curățați suprafețele cu agenți chimici puternici sau folosiți cuțite și alte dispozitive de tăiere în mod obișnuit, atunci înseamnă că riscați accidentări ale brațelor, pielii și/sau corpului și este necesar să purtați mănuși de protecție. 

Unul dintre cele mai comune tipuri de mănuși de protecție utilizate în industria alimentară sunt cele din cauciuc:  manusi din latex (cauciuc natural) sau manusi din nitril (cauciuc sintetic). Cauciucul oferă o barieră eficientă împotriva bacteriilor și a altor contaminanți, fiind flexibile și ușor de utilizat. De asemenea, mănușile din neopren sunt rezistente la substanțe chimice și pot fi utilizate pentru a proteja mâinile împotriva substanțelor agresive.

Mănușile de protecție din polietilenă sunt cele de unică folosință, frecvent utilizate în industria alimentară datorită prețului lor accesibil și a capacității de a oferi o barieră eficientă împotriva contaminării. Acestea sunt potrivite pentru utilizarea în procesele de ambalare și manipulare a alimentelor.

În măcelării și alte activități care implică manipularea uneltelor ascuțite, mănușile din zale metalice reprezintă o opțiune potrivită. Acestea oferă o protecție excelentă împotriva tăieturilor.

În funcție de riscurile în fața cărora doriți să vă protejați, standardele aplicabile mănușilor de protecție pentru industria alimentară pot fi:

• EN 388 - protecție contra riscurilor mecanice;
• EN 407 - protecție contra riscurilor termice;
• EN 511 - protecție împotriva frigului;

EN 1082 - protecție împotriva tăierii și înțepării cu cuțite de mână.

2. Ochelarii de protecție

În industria alimentară, prezența particulelor în aer sau a stropilor care pot intra în contact direct cu ochii este foarte frecventă și poate afecta grav vederea. De aceea, este esențial să includeți ochelarii de protecție adecvați.

3. Încălțămintea de protecție

În industria alimentară, se întâmplă frecvent ca podelele să fie umede sau alunecoase. De asemenea, puteți manipula produse și materiale grele (cum sunt blocurile de carne congelată și butoaiele metalice de alimente conservate) care vă pot cădea peste picioare și vă pot răni. Pentru a preveni toate aceste accidente la locul de muncă, puteți alege dintre cizme de protecție cu sau fără bombeu, bocanci sau pantofi de protecție.

Înainte să achiziționați încălțămintea de protecție, asigurați-vă că aceasta este conformă cu unul dintre aceste standarde: 

• EN ISO 20345:2011 - Este standardul european privind încălțămintea de siguranță utilizată în scopuri generale. Acest standard poate include protecția împotriva riscurilor mecanice, alunecării, riscurilor termice și cerințele pentru un comportament ergonomic;
• EN ISO 13287: 2012 - Specifică o metodă de încercare pentru rezistența la alunecare a încălțămintei profesionale;
• EN ISO 20347: 2012 - Încălțămintea de lucru care îndeplinește cerințele acestui standard, incluzând riscuri mecanice, tălpi antiderapante, rezistența la riscurile termice și cerințele pentru un comportament ergonomic. Încălțămintea de lucru proiectată pentru a vă proteja echipa împotriva riscurilor speciale este definită de evaluările suplimentare OB, O1 și O2. 
• încălțămintea OB dispune de talpă anti-derapantă;
• încălțămintea O1 are talpa antiderapantă, antistatică, zonă de acoperire a călcâiului închisă și absorbție șoc în zona călcâiului;
• încălțămintea O2 are talpa anti-derapantă, zonă de acoperire a călcâiului închisă, absorbție șoc în zona călcâiului, proprietăți antistatice și este rezistentă la penetrarea și absorbția apei 60 de minute.

4. Antifoanele

În multe sectoare alimentare, nivelul de zgomot poate fi foarte puternic și constant din cauza funcționării continue a mașinilor și a altor echipamente. Acest lucru poate avea un impact negativ asupra sănătății angajaților expuși pe termen lung la niveluri ridicate de zgomot. 

Expunerea la zgomot crescut la locul de muncă cauzează între 7 și 21% din pierderile de auz în rândul muncitorilor. [2]

Pentru a proteja auzul angajaților, antifoanele interne reprezintă o componentă esențială a echipamentului de protecție în industria alimentară. Acestea funcționează prin blocarea sau reducerea zgomotului, permițând angajaților să lucreze într-un mediu mai sigur și mai sănătos. În cazul în care zgomotul este deosebit de puternic, puteți alege, pentru echipa dumneavoastră, căști antifonare.

5. Masca de protecție

Măștile de protecție FFP2 și FFP3 sunt esențiale în industria alimentară, deoarece protejează sistemul respirator împotriva particulelor mici care pot fi prezente în aer în timpul proceselor de producție. 

Diferența dintre măștile FFP2 și FFP3 constă în nivelul de filtrare pe care îl oferă. Măștile FFP2 filtrează peste 94% din particule, în timp ce măștile FFP3 filtrează peste 99% din particule. Alegerea între cele două tipuri depinde de nivelul de risc asociat cu mediul de lucru și de gradul de protecție necesar.

6. Îmbrăcămintea de protecție

În industria alimentară se folosește obligatoriu îmbrăcămintea de lucru, de cele mai multe ori alba. Aceasta poate fi compusă din jachetă, pantaloni, salopeta cu pieptar, vestă vătuită sau vestă fleece, tricou cu mânecă scurta sau tricou cu mâneca lungă, combinezon, cămasă, hanorac și căciulă.

Pe lângă acestea, se impune purtarea bonetelor și capelinelor, mai ales în mediile în care trebuie prevenit pericolul contaminării. Șorțurile fac parte și ele din echipamentul de protecție. Măcelarii pot alege un șorț din zale metalice pentru protecție suplimentară împotriva tăierii. 

Comandați de pe feelbox.ro echipamentul de protecție necesar pentru echipa dumneavoastră și asigurați-le angajaților un loc de muncă sigur și sănătos! Nu uitați, dacă aveți nevoie de ajutor, contactați-ne, iar noi revenim cât de curând cu o ofertă personalizată!

_______________________________

Surse:

[1] Hotarare nr. 924 din 11 august 2005 privind aprobarea Regulilor generale pentru igiena produselor alimentare, accesat la 17.08.2023

[2] Lie, Arve, et al. “Occupational Noise Exposure and Hearing: A Systematic Review.” International Archives of Occupational and Environmental Health, vol. 89, no. 3, 7 Aug. 2015, pp. 351–372, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4786595/ , https://doi.org/10.1007/s00420-015-1083-5. Accessed 17 Aug. 2023.